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【转载】山楂糖雪球  

2017-11-01 07:25:12|  分类: 健康营养饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《山楂糖雪球》
山楂糖雪球 - 优妈美食 - 优妈美食博客

山楂的药用价值:味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

你不知道的山楂功效:山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%,而果胶,据最新研究,它有防辐射物质的作用,从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。除此之外,山楂还是水果中最补钙的水果,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

山楂好吃,不是人人适宜:胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。还有,胃溃疡患者最好不要吃山楂。

山楂糖雪球 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
主辅料:山楂200克、水100克、白糖100克、淀粉2汤匙、白醋1瓶盖
 山楂糖雪球 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 做法:
1、山楂洗净,等表面水干
2、用筷子去除山楂核
3、锅里放水,白糖烧开以后小火慢熬
4、水干以后,糖浆开始冒泡泡,这时候可以进行下一步工作了
5、加少许白醋,一个是为了防止山楂氧化,还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味
6、再加两大汤匙淀粉,跟糖浆拌匀
7、小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干
8、倒入山楂,马上关火,翻炒让山楂均匀裹上糖霜,然后等余温再烘干糖霜,放凉就好了

ps:最好两天内吃完,不然山楂内的水份析出,糖壳就会受潮。还有含糖量不低,所以不要吃太多,一次少做点是王道。

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