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【转载】山楂糖雪球

2017-11-01 07:25:12| 分类：健康营养饮食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈美食《山楂糖雪球》

山楂的药用价值：味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

你不知道的山楂功效：山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。除此之外，山楂还是水果中最补钙的水果，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

山楂好吃，不是人人适宜：胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。还有，胃溃疡患者最好不要吃山楂。

主辅料：山楂200克、水100克、白糖100克、淀粉2汤匙、白醋1瓶盖

做法：

1、山楂洗净，等表面水干

2、用筷子去除山楂核

3、锅里放水，白糖烧开以后小火慢熬

4、水干以后，糖浆开始冒泡泡，这时候可以进行下一步工作了

5、加少许白醋，一个是为了防止山楂氧化，还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味

6、再加两大汤匙淀粉，跟糖浆拌匀

7、小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干

8、倒入山楂，马上关火，翻炒让山楂均匀裹上糖霜，然后等余温再烘干糖霜，放凉就好了

ps：最好两天内吃完，不然山楂内的水份析出，糖壳就会受潮。还有含糖量不低，所以不要吃太多，一次少做点是王道。

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